PENILAIAN KAMBING KAMBING ROBERT MARTIN

Robert MARTIN, peternak sejak tahun 2004 dengan 130 kambing Saanen, pemerah susu, susunya dikirim ke Agrial, perusahaan susu keju di Crest. Dia membudidayakan tanaman aromatik: thyme, lavender dan lavandin, lemon balm dan berubah menjadi minyak esensial, dia bekerja dengan SICA Bio Plante di Gigors dan Lozeron. Peternakan ini memiliki lahan seluas 30 ha untuk digembalakan

"Saya mulai mengikuti pekerjaan serikat kambing tentang refleksi penciptaan industri daging. Sedikit demi sedikit, sektor itu dibangun di Lembah Drôme. Pengambilalihan Rumah Potong Hewan DIE pada tahun 2007 serta pendirian ruang potong oleh kolektif peternak memungkinkan untuk mengembangkan penjualan langsung daging secara lebih luas. Sebuah bengkel pengolahan daging (pemotongan dingin) masih belum ada, yang ingin dilihat oleh Kamar Pertanian, Komunitas Komune dan peternak di wilayah tersebut. Oleh karena itu, lokakarya TROUPEOU dibuat dalam konteks ini, yaitu saat saya mulai ".

Daging kambing merupakan produk yang diabaikan oleh konsumen. Ini adalah pertaruhan inovatif untuk menambah nilai pada daging dan bekerja di sektor dari pembiakan hingga penyembelihan dan pemrosesan untuk membawa produk baru ke pasar

"Saya mencoba makan sedikit daging sepanjang tahun. Kami selalu mengidentifikasi beberapa kambing yang menghasilkan lebih sedikit susu setelah 2/3 tahun. Kami kemudian menghubungi rumah pemotongan hewan Die pada hari Senin dan dengan bengkel pemrosesan TROUPEOU. Dari sana, merekalah yang melakukan semua pekerjaan memotong dan mengirim daging. Saya punya sosis, chorizos, terrines yang dibuat: polos, juniper dan muron, saya berencana membuat chipolata. Saya memasarkan di toko kelontong Beaufort, dengan permintaan yang tinggi di musim panas, saya berpartisipasi dalam pameran di Beaufort dan Gigors. "

Aqiqah Terbaik di Indonesia : Aqiqah Nurul Hayat